醬油氨基酸態氮快速檢測試劑盒

【試(shi)劑(ji)名稱】 醬油氨基(ji)酸態(tai)氮快(kuai)速(su)檢測試(shi)劑

【試劑用途】 檢測醬(jiang)油中氨基(ji)酸(suan)態(tai)氮含量(liang)。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液A（黑蓋）1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)液B 1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)液C 2瓶、檢(jian)(jian)測(ce)液D（黃蓋）1瓶，10ml檢(jian)(jian)測(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸管(guan)1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理】 醬油(you)(you)富含多種(zhong)氨基(ji)酸(suan)，對人(ren)體有極其(qi)重要的(de)(de)營(ying)養價值，而氨基(ji)酸(suan)態氮(dan)衡量醬油(you)(you)質量好(hao)壞的(de)(de)特征(zheng)指(zhi)標之一。測定(ding)氨基(ji)酸(suan)態氮(dan)的(de)(de)原理是(shi)利用(yong)氨基(ji)酸(suan)的(de)(de)兩(liang)性(xing)作用(yong)，加入檢測試劑以(yi)固定(ding)氨基(ji)酸(suan)的(de)(de)堿(jian)性(xing)，使羥基(ji)顯(xian)示出酸(suan)性(xing)，用(yong)滴定(ding)標準溶(rong)液滴定(ding)，以(yi)指(zhi)示劑顯(xian)示終點(dian)，得(de)出樣品(pin)中氨基(ji)酸(suan)態氮(dan)的(de)(de)含量。