二氧化硫（漂(piao)白劑）快速檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 二氧化硫(liu)（漂白(bai)劑）快速(su)檢測試劑

【試劑(ji)用(yong)途】 檢測(ce)食品中的二氧化硫。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢測液A （黑蓋）1瓶，檢測液B（綠(lv)蓋）1瓶，1.5ml檢測管(guan)(guan)5個，樣品杯2疊(die)，吸管(guan)(guan)2包，比色卡1張。

【適用范圍】 銀耳(er)（白(bai)木耳(er)）、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、米粉、豆芽、生(sheng)姜和一次性(xing)衛生(sheng)筷；蘑菇、干果(guo)、金(jin)針菇、黃花菜、干菜、竹(zhu)筍、白(bai)糖、冰(bing)糖、粉絲、密(mi)餞等。

【原    理】 在食品生(sheng)產加工過(guo)程中，為使(shi)(shi)食品保持其(qi)特有的色澤(ze)，常加入(ru)二氧化硫(liu)和亞硫(liu)酸鹽作為漂白劑(ji)，來抑制、破(po)壞食品的變(bian)色因子，使(shi)(shi)食品褪色或免于發(fa)生(sheng)褐變(bian)，其(qi)具有一定的腐蝕作用(yong)，過(guo)量(liang)使(shi)(shi)用(yong)對人體健(jian)康有一定影響。二氧化硫(liu)和亞硫(liu)酸鹽會與檢測(ce)液A、B發(fa)生(sheng)反應，形成(cheng)紫紅色絡(luo)合物，其(qi)顏色深(shen)淺與二氧化硫(liu)的含量(liang)成(cheng)正比。

【結(jie)果判定】

國標關于不同食品(pin)的二氧化硫(liu)含量有不同的規(gui)定：

經表(biao)面處理的水果(guo)、蔬(shu)菜罐(guan)頭、堅果(guo)與籽類罐(guan)頭、蘑(mo)菇罐(guan)頭、干制食(shi)用菌、藻類等(deng)中二氧化硫殘(can)留(liu)量≤50mg/kg ；

水果干(gan)類、餅(bing)干(gan)、腌漬蔬(shu)菜(cai)、食糖(tang)等中(zhong)二氧化硫殘留量≤100mg/kg；

干(gan)制蔬菜、腐竹類中二(er)氧(yang)化硫殘(can)留量≤200mg/kg。