醬油氨基酸態氮(dan)快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基(ji)酸態(tai)氮快速檢測(ce)試劑(ji)

【試劑用途】 檢測醬油中氨基(ji)酸態氮含量(liang)。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝(zhuang)】 檢測(ce)液A（黑蓋）1瓶、檢測(ce)液B 1瓶、檢測(ce)液C 2瓶、檢測(ce)液D（黃蓋）1瓶，10ml檢測(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬(jiang)油。

【原    理】 醬油(you)富含多種氨(an)基酸(suan)，對人體有極其重要的(de)(de)營養價值，而氨(an)基酸(suan)態氮(dan)衡(heng)量醬油(you)質量好壞的(de)(de)特征指標之(zhi)一。測定(ding)(ding)氨(an)基酸(suan)態氮(dan)的(de)(de)原理是利用(yong)氨(an)基酸(suan)的(de)(de)兩性(xing)作用(yong)，加入檢測試劑以(yi)固(gu)定(ding)(ding)氨(an)基酸(suan)的(de)(de)堿性(xing)，使羥基顯示(shi)出酸(suan)性(xing)，用(yong)滴定(ding)(ding)標準溶液(ye)滴定(ding)(ding)，以(yi)指示(shi)劑顯示(shi)終點，得出樣品中氨(an)基酸(suan)態氮(dan)的(de)(de)含量。