病害肉（過氧(yang)化物酶）的快速檢測試劑盒

【試(shi)劑(ji)名稱(cheng)】 肉類中過氧(yang)化物(wu)酶的快(kuai)速檢測試劑

【試劑(ji)用(yong)途】 檢測肉類中的過氧化物酶。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避(bi)光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測液(ye)A（黑蓋）2瓶(ping)(ping)，檢(jian)測液(ye)B（綠蓋）2瓶(ping)(ping)，檢(jian)測液(ye)C（紅(hong)蓋）1瓶(ping)(ping)，60ml樣品杯2個，5ml檢(jian)測管5支(zhi)，吸(xi)管2包(bao)。

【適(shi)用范圍】 適(shi)用于各種肉類等。

【原    理(li)】 過(guo)(guo)氧(yang)化物(wu)酶是(shi)反映(ying)肉類(lei)新鮮度(du)的(de)指標之(zhi)一，健康牲畜的(de)新鮮肉中經常存在過(guo)(guo)氧(yang)化物(wu)酶，而(er)當(dang)肉處于腐敗狀態，尤其是(shi)牲畜宰前因(yin)某種疾病使機體機能發生高(gao)度(du)障礙(ai)而(er)造成死亡(wang)或被迫施行急宰時(shi)，過(guo)(guo)氧(yang)化物(wu)酶含量會減少，甚至全無(wu)。本(ben)試劑(ji)盒(he)是(shi)通過(guo)(guo)過(guo)(guo)氧(yang)化物(wu)酶與檢測試劑(ji)反應，生成藍色絡合物(wu)，來(lai)判定肉類(lei)新鮮程度(du)。

【結果(guo)判定】

若(ruo)(ruo)液(ye)(ye)體的顏(yan)色明(ming)顯變(bian)(bian)成(cheng)藍色，肉(rou)樣(yang)(yang)特(te)(te)征物(wu)(wu)含量≥1000μg/kg，表(biao)示(shi)(shi)樣(yang)(yang)品為(wei)正常肉(rou)。若(ruo)(ruo)液(ye)(ye)體的顏(yan)色變(bian)(bian)化淡藍色時，500μg/kg≤肉(rou)樣(yang)(yang)特(te)(te)征物(wu)(wu)含量≤1000μg/kg，表(biao)示(shi)(shi)樣(yang)(yang)品為(wei)疑似(si)病(bing)害肉(rou)，可能(neng)為(wei)染(ran)病(bing)畜禽(qin)在死亡前被宰殺；若(ruo)(ruo)液(ye)(ye)體的顏(yan)色基本(ben)沒什么變(bian)(bian)化，肉(rou)樣(yang)(yang)特(te)(te)征含量≤500μg/kg，表(biao)示(shi)(shi)肉(rou)樣(yang)(yang)特(te)(te)征物(wu)(wu)含量較低，樣(yang)(yang)品為(wei)病(bing)害肉(rou)。