醬油氨(an)基酸態(tai)氮快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 醬(jiang)油氨基(ji)酸態氮(dan)快速檢(jian)測(ce)試劑

【試劑用途】 檢(jian)測(ce)醬油中(zhong)氨基酸(suan)態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢測(ce)液(ye)A（黑(hei)蓋(gai)）1瓶(ping)、檢測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)、檢測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)、檢測(ce)液(ye)D（黃(huang)蓋(gai)）1瓶(ping)，10ml檢測(ce)管5支，60ml樣品杯1個(ge)(ge)，滴(di)瓶(ping)1個(ge)(ge)，吸管1包。

【適用范圍(wei)】 醬油。

【原    理(li)】 醬(jiang)(jiang)油富(fu)含多(duo)種氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)，對人體有極其重(zhong)要(yao)的(de)(de)營養(yang)價值，而氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)(dan)衡量醬(jiang)(jiang)油質量好壞的(de)(de)特(te)征指(zhi)標之一。測定氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)(dan)的(de)(de)原理是利用氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)兩性(xing)作(zuo)用，加入檢測試劑(ji)以(yi)固定氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)堿性(xing)，使羥基(ji)(ji)(ji)顯示(shi)(shi)出酸(suan)性(xing)，用滴定標準溶液滴定，以(yi)指(zhi)示(shi)(shi)劑(ji)顯示(shi)(shi)終(zhong)點(dian)，得(de)出樣品(pin)中氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)(dan)的(de)(de)含量。