病害肉（過氧化物酶）的快速檢測(ce)試劑盒

【試劑(ji)名稱(cheng)】 肉類中過(guo)氧(yang)化(hua)物酶(mei)的快速(su)檢(jian)測試劑

【試劑用途(tu)】 檢測肉類中的過(guo)氧化物酶。

【規    格】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光(guang)。

【包    裝(zhuang)】 檢測液A（黑蓋(gai)）2瓶，檢測液B（綠蓋(gai)）2瓶，檢測液C（紅蓋(gai)）1瓶，60ml樣品杯(bei)2個，5ml檢測管(guan)5支，吸管(guan)2包。

【適用范圍】 適用(yong)于各種肉類等。

【原    理(li)】 過氧(yang)化(hua)物(wu)酶(mei)是反映肉(rou)類(lei)新鮮度的(de)指標(biao)之一，健康牲畜的(de)新鮮肉(rou)中經常存在過氧(yang)化(hua)物(wu)酶(mei)，而當肉(rou)處于腐敗狀態，尤其是牲畜宰前因(yin)某種(zhong)疾病使機(ji)體機(ji)能(neng)發生高度障(zhang)礙而造成(cheng)死亡或被(bei)迫施行急宰時，過氧(yang)化(hua)物(wu)酶(mei)含量會減少，甚至全無。本(ben)試劑(ji)盒是通過過氧(yang)化(hua)物(wu)酶(mei)與檢測試劑(ji)反應，生成(cheng)藍色絡(luo)合(he)物(wu)，來判定肉(rou)類(lei)新鮮程度。

【結果判定】

若(ruo)液(ye)體(ti)的(de)顏(yan)色明(ming)顯(xian)變成藍(lan)色，肉樣(yang)特(te)(te)征物(wu)含(han)量≥1000μg/kg，表示(shi)樣(yang)品為正常肉。若(ruo)液(ye)體(ti)的(de)顏(yan)色變化淡藍(lan)色時，500μg/kg≤肉樣(yang)特(te)(te)征物(wu)含(han)量≤1000μg/kg，表示(shi)樣(yang)品為疑似病(bing)害肉，可能為染病(bing)畜禽(qin)在死亡前被(bei)宰殺(sha)；若(ruo)液(ye)體(ti)的(de)顏(yan)色基本沒什么變化，肉樣(yang)特(te)(te)征含(han)量≤500μg/kg，表示(shi)肉樣(yang)特(te)(te)征物(wu)含(han)量較(jiao)低，樣(yang)品為病(bing)害肉。