醬(jiang)油氨基酸態氮快速檢測試(shi)劑盒

【試(shi)劑名(ming)稱】 醬油氨(an)基(ji)酸態氮快速檢測試劑

【試(shi)劑(ji)用途】 檢(jian)測醬油(you)中氨基酸態氮含(han)量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液(ye)A（黑蓋）1瓶、檢(jian)測液(ye)B 1瓶、檢(jian)測液(ye)C 2瓶、檢(jian)測液(ye)D（黃蓋）1瓶，10ml檢(jian)測管5支，60ml樣品(pin)杯1個(ge)，滴瓶1個(ge)，吸管1包。

【適用范圍】 醬(jiang)油。

【原    理】 醬油(you)富含(han)多種氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)，對人體(ti)有極(ji)其重要(yao)的營(ying)養價(jia)值，而氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮(dan)衡量醬油(you)質量好壞(huai)的特征指(zhi)標之一。測(ce)定氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮(dan)的原理是利(li)用(yong)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)的兩性作用(yong)，加入(ru)檢測(ce)試(shi)劑以(yi)(yi)固定氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)的堿(jian)性，使羥基(ji)(ji)顯示出酸(suan)(suan)(suan)性，用(yong)滴(di)定標準溶液滴(di)定，以(yi)(yi)指(zhi)示劑顯示終點，得出樣品中氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮(dan)的含(han)量。