醬油(you)氨(an)基酸(suan)態氮(dan)快速檢(jian)測試劑(ji)盒

【試(shi)劑名(ming)稱】 醬油(you)氨基酸態氮(dan)快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測醬油中氨基酸(suan)態(tai)氮含量。

【規    格(ge)】 20次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)液A（黑蓋）1瓶、檢(jian)測(ce)液B 1瓶、檢(jian)測(ce)液C 2瓶、檢(jian)測(ce)液D（黃蓋）1瓶，10ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸管(guan)1包。

【適用范圍】 醬(jiang)油。

【原    理】 醬油(you)富含(han)多種(zhong)氨基(ji)(ji)酸(suan)，對人體有極(ji)其重要的(de)營養價值，而氨基(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮衡量醬油(you)質(zhi)量好壞的(de)特征指標之一(yi)。測定氨基(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)原理是利用氨基(ji)(ji)酸(suan)的(de)兩性作用，加入檢測試(shi)劑以固(gu)定氨基(ji)(ji)酸(suan)的(de)堿(jian)性，使羥基(ji)(ji)顯示出酸(suan)性，用滴定標準(zhun)溶液滴定，以指示劑顯示終點，得出樣(yang)品中氨基(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)含(han)量。