醬油氨基酸態(tai)氮快速檢測試(shi)劑盒

【試劑名稱】 醬油氨(an)基酸(suan)態氮快(kuai)速檢測試劑

【試劑用途(tu)】 檢測醬油中氨基酸(suan)態氮含(han)量。

【規(gui)    格(ge)】 20次(ci)。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液B 1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液C 2瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測(ce)管5支，60ml樣(yang)品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管1包。

【適(shi)用(yong)范圍(wei)】 醬油。

【原    理】 醬油富(fu)含(han)多種氨(an)基酸，對人體(ti)有極其重要(yao)的(de)營養價值，而(er)氨(an)基酸態(tai)氮(dan)衡量醬油質量好壞(huai)的(de)特征指(zhi)標之一。測定(ding)(ding)氨(an)基酸態(tai)氮(dan)的(de)原理是利用(yong)氨(an)基酸的(de)兩性作(zuo)用(yong)，加(jia)入檢測試劑以(yi)固(gu)定(ding)(ding)氨(an)基酸的(de)堿性，使羥基顯示(shi)出酸性，用(yong)滴(di)定(ding)(ding)標準溶液滴(di)定(ding)(ding)，以(yi)指(zhi)示(shi)劑顯示(shi)終(zhong)點，得出樣品中氨(an)基酸態(tai)氮(dan)的(de)含(han)量。