醬(jiang)油氨基酸態氮快(kuai)速檢測試(shi)劑盒

【試劑名(ming)稱】 醬油氨基酸態氮快速檢(jian)測試劑

【試(shi)劑用途】 檢測醬(jiang)油中氨基(ji)酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光(guang)。

【包    裝(zhuang)】 檢測(ce)液A（黑蓋）1瓶(ping)、檢測(ce)液B 1瓶(ping)、檢測(ce)液C 2瓶(ping)、檢測(ce)液D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢測(ce)管5支(zhi)，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管1包。

【適(shi)用范圍】 醬油(you)。

【原    理】 醬油(you)富含多種(zhong)氨基酸(suan)(suan)(suan)，對人體有極其重要的(de)營(ying)養價值，而氨基酸(suan)(suan)(suan)態氮(dan)衡(heng)量(liang)(liang)醬油(you)質量(liang)(liang)好(hao)壞的(de)特(te)征指(zhi)標之一。測定(ding)氨基酸(suan)(suan)(suan)態氮(dan)的(de)原理是利用氨基酸(suan)(suan)(suan)的(de)兩(liang)性作(zuo)用，加(jia)入檢測試劑以固定(ding)氨基酸(suan)(suan)(suan)的(de)堿性，使羥基顯(xian)示(shi)出酸(suan)(suan)(suan)性，用滴定(ding)標準溶(rong)液滴定(ding)，以指(zhi)示(shi)劑顯(xian)示(shi)終點，得出樣品中(zhong)氨基酸(suan)(suan)(suan)態氮(dan)的(de)含量(liang)(liang)。