醬(jiang)油氨基酸(suan)態(tai)氮快速(su)檢測試(shi)劑(ji)盒

【試劑名稱】 醬(jiang)油氨基酸態氮快速檢(jian)測試劑

【試劑用途(tu)】 檢(jian)測醬油中氨(an)基(ji)酸(suan)態氮含量(liang)。

【規(gui)    格】 20次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)B 1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)C 2瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)(ping)，10ml檢(jian)測(ce)管5支，60ml樣品(pin)杯1個，滴瓶(ping)(ping)1個，吸(xi)管1包(bao)。

【適用(yong)范圍】 醬(jiang)油。

【原    理】 醬油富含多(duo)種氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)，對人體有極其重要的營養價(jia)值(zhi)，而氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮衡量(liang)醬油質量(liang)好壞的特征指標之一。測定氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮的原理是利用(yong)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)的兩性作用(yong)，加入檢測試劑(ji)以固定氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)的堿性，使(shi)羥基(ji)(ji)顯(xian)(xian)示出(chu)酸(suan)(suan)(suan)性，用(yong)滴(di)定標準溶(rong)液滴(di)定，以指示劑(ji)顯(xian)(xian)示終點，得(de)出(chu)樣品(pin)中氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮的含量(liang)。