醬(jiang)油氨基酸態氮快速檢測(ce)試(shi)劑盒

【試劑(ji)名稱】 醬油氨基(ji)酸(suan)態氮(dan)快速檢測試劑

【試劑用(yong)途】 檢測醬油中氨基酸態(tai)氮含量(liang)。

【規    格(ge)】 20次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支，60ml樣品杯(bei)1個，滴瓶(ping)1個，吸管1包(bao)。

【適用(yong)范圍】 醬油。

【原    理】 醬(jiang)油富(fu)含(han)多(duo)種氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)，對人體有極其重(zhong)要的(de)營養(yang)價(jia)值，而(er)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)態氮衡量醬(jiang)油質量好壞的(de)特(te)征指標之一。測定(ding)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)態氮的(de)原理是(shi)利用(yong)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)的(de)兩性作用(yong)，加入檢測試劑以固定(ding)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)的(de)堿性，使羥基顯示出(chu)酸(suan)(suan)(suan)性，用(yong)滴定(ding)標準溶液滴定(ding)，以指示劑顯示終點，得出(chu)樣品中(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)態氮的(de)含(han)量。