病害肉(rou)（過(guo)氧化物酶(mei)）的快(kuai)速(su)檢(jian)測試(shi)劑盒

【試劑(ji)名稱】 肉類(lei)中過(guo)氧化物酶的快(kuai)速檢測試劑

【試(shi)劑(ji)用途】 檢測肉類中的過氧(yang)化物(wu)酶。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液A（黑蓋）2瓶，檢(jian)測液B（綠蓋）2瓶，檢(jian)測液C（紅蓋）1瓶，60ml樣品杯2個(ge)，5ml檢(jian)測管(guan)(guan)5支，吸(xi)管(guan)(guan)2包。

【適用范(fan)圍】 適用于(yu)各種肉類等。

【原(yuan)    理】 過(guo)氧(yang)化(hua)物酶是反映肉類新鮮度的指標(biao)之一，健康牲畜的新鮮肉中(zhong)經常存在過(guo)氧(yang)化(hua)物酶，而當肉處于(yu)腐(fu)敗狀態(tai)，尤(you)其(qi)是牲畜宰前因某種疾病(bing)使機體機能發生高(gao)度障礙而造成死亡或被迫施(shi)行急宰時，過(guo)氧(yang)化(hua)物酶含(han)量(liang)會減少，甚(shen)至全無。本試劑盒是通過(guo)過(guo)氧(yang)化(hua)物酶與(yu)檢測(ce)試劑反應(ying)，生成藍色絡合物，來判定肉類新鮮程度。

【結果判定(ding)】

若(ruo)液體的顏色(se)明顯變(bian)成藍(lan)色(se)，肉(rou)樣(yang)特征(zheng)(zheng)物(wu)(wu)含量≥1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)品為正(zheng)常(chang)肉(rou)。若(ruo)液體的顏色(se)變(bian)化淡(dan)藍(lan)色(se)時，500μg/kg≤肉(rou)樣(yang)特征(zheng)(zheng)物(wu)(wu)含量≤1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)品為疑似(si)病(bing)害(hai)肉(rou)，可能為染病(bing)畜禽(qin)在死亡前(qian)被(bei)宰殺；若(ruo)液體的顏色(se)基本(ben)沒什么變(bian)化，肉(rou)樣(yang)特征(zheng)(zheng)含量≤500μg/kg，表(biao)示肉(rou)樣(yang)特征(zheng)(zheng)物(wu)(wu)含量較低，樣(yang)品為病(bing)害(hai)肉(rou)。