醬油氨基(ji)酸(suan)態氮(dan)快速檢(jian)測試劑盒(he)

【試劑(ji)名稱】 醬油氨基酸態氮快速檢測試劑

【試(shi)劑(ji)用途】 檢測醬(jiang)油中氨基(ji)酸態氮(dan)含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避(bi)光(guang)。

【包(bao)    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)B 1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)C 2瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)(ping)，10ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴(di)瓶(ping)(ping)1個(ge)，吸管1包。

【適(shi)用范圍】 醬(jiang)油。

【原(yuan)    理】 醬(jiang)油富含(han)多種氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，對人體(ti)有極其重(zhong)要的(de)營(ying)養(yang)價值，而氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮衡量醬(jiang)油質量好壞的(de)特征指標之一。測定(ding)氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮的(de)原(yuan)理是利用(yong)(yong)氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)兩性作用(yong)(yong)，加入檢測試劑(ji)以(yi)固定(ding)氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)堿性，使羥(qian)基(ji)顯示出酸(suan)(suan)(suan)性，用(yong)(yong)滴(di)定(ding)標準(zhun)溶(rong)液滴(di)定(ding)，以(yi)指示劑(ji)顯示終點，得出樣品中氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮的(de)含(han)量。