醬油氨基(ji)酸態(tai)氮(dan)快速(su)檢測試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸態氮快速檢(jian)測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測醬油(you)中氨基酸態氮含(han)量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管1包(bao)。

【適(shi)用范(fan)圍】 醬油。

【原    理】 醬(jiang)油(you)富(fu)含多(duo)種氨(an)(an)基酸(suan)(suan)，對(dui)人(ren)體有極(ji)其重要的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)，而氨(an)(an)基酸(suan)(suan)態氮衡量醬(jiang)油(you)質量好(hao)壞(huai)的(de)特征(zheng)指(zhi)標之一(yi)。測定氨(an)(an)基酸(suan)(suan)態氮的(de)原(yuan)理(li)是利(li)用(yong)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)的(de)兩性作用(yong)，加入檢測試劑以固定氨(an)(an)基酸(suan)(suan)的(de)堿(jian)性，使(shi)羥基顯示(shi)出酸(suan)(suan)性，用(yong)滴定標準溶(rong)液滴定，以指(zhi)示(shi)劑顯示(shi)終點，得(de)出樣品中氨(an)(an)基酸(suan)(suan)態氮的(de)含量。