面粉中過硫酸鈉(na)（鉀）檢(jian)測試(shi)劑盒

【試劑(ji)名稱】 面粉中過硫酸(suan)鈉（鉀）檢測試劑

【試劑用途】 用于檢測面粉制品(pin)中是否含有過(guo)硫酸鈉（鉀(jia)）

【規    格(ge)】 50次

【貯    藏(zang)】 密封(feng)、常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢測液A 1瓶（黑蓋），5ml檢測管(guan)5支，吸管(guan)1包。

【適用范圍(wei)】 小麥(mai)粉(fen)、面粉(fen)等。

【原    理】過(guo)硫酸鈉（鉀）被違規用(yong)于面粉(fen)尤(you)其(qi)是面包粉(fen)中(zhong)的原因：因其(qi)具(ju)有(you)強氧化性，具(ju)有(you)明顯(xian)的增筋增白改(gai)善面包內(nei)部結構的作用(yong)，加之價格(ge)較低(di)廉(lian)，常被非法(fa)用(yong)于面包粉(fen)改(gai)良劑中(zhong)。檢測(ce)試劑會和過(guo)硫酸鈉（鉀）顯(xian)色，呈(cheng)深紫(zi)色至黑色。

【結果判(pan)定】

依據GB2760，面粉中不得檢出過硫酸(suan)鈉（鉀(jia)）。