醬油氨(an)基酸(suan)態(tai)氮快速檢測(ce)試劑(ji)盒(he)

【試(shi)劑名稱】 醬油氨基酸態(tai)氮快速(su)檢測試劑

【試(shi)劑用途(tu)】 檢測(ce)醬油(you)中(zhong)氨(an)基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏(zang)】 常(chang)溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)B 1瓶、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)C 2瓶、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)D（黃(huang)蓋）1瓶，10ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸管1包(bao)。

【適用(yong)范圍】 醬油。

【原    理】 醬油富(fu)含多種氨(an)(an)(an)基酸，對人體有極(ji)其重(zhong)要的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值，而氨(an)(an)(an)基酸態氮衡量(liang)醬油質(zhi)量(liang)好壞的(de)特征(zheng)指標(biao)(biao)之一。測(ce)定(ding)(ding)氨(an)(an)(an)基酸態氮的(de)原理是利用(yong)(yong)氨(an)(an)(an)基酸的(de)兩性(xing)作(zuo)用(yong)(yong)，加入(ru)檢測(ce)試劑(ji)以固定(ding)(ding)氨(an)(an)(an)基酸的(de)堿性(xing)，使(shi)羥基顯示(shi)(shi)出(chu)酸性(xing)，用(yong)(yong)滴定(ding)(ding)標(biao)(biao)準溶液滴定(ding)(ding)，以指示(shi)(shi)劑(ji)顯示(shi)(shi)終點，得出(chu)樣(yang)品(pin)中氨(an)(an)(an)基酸態氮的(de)含量(liang)。