面粉中過(guo)硫酸鈉（鉀）檢測(ce)試劑(ji)盒

【試劑名稱(cheng)】 面粉中過硫(liu)酸鈉（鉀）檢測試(shi)劑(ji)

【試劑用途】 用于檢測面粉(fen)制品中(zhong)是否含有過硫酸鈉（鉀）

【規(gui)    格】 50次

【貯    藏(zang)】 密(mi)封(feng)、常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液A 1瓶（黑蓋），5ml檢(jian)測管(guan)5支(zhi)，吸管(guan)1包。

【適用范圍】 小麥(mai)粉、面粉等(deng)。

【原    理】過(guo)硫酸(suan)鈉（鉀(jia)）被(bei)(bei)違規用于面粉尤其是面包粉中的原因(yin)(yin)：因(yin)(yin)其具有強氧(yang)化性，具有明(ming)顯的增筋增白改善面包內部(bu)結構的作用，加之價格較低廉，常(chang)被(bei)(bei)非法用于面包粉改良劑中。檢測(ce)試劑會和過(guo)硫酸(suan)鈉（鉀(jia)）顯色，呈深紫色至黑色。

【結果判定】

依據GB2760，面(mian)粉中不得檢出(chu)過硫(liu)酸鈉（鉀）。