醬油氨基酸態(tai)氮快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨(an)基酸態氮快速檢測試劑

【試劑用(yong)途】 檢測醬油中氨基(ji)酸態氮含量。

【規(gui)    格】 20次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避(bi)光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)液A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液B 1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液C 2瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯(bei)1個(ge)，滴瓶(ping)1個(ge)，吸管(guan)1包。

【適(shi)用范圍】 醬(jiang)油(you)。

【原    理】 醬油富(fu)含多(duo)種(zhong)氨基(ji)酸(suan)，對人體有極其重要的(de)(de)營養價值(zhi)，而氨基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)衡量醬油質量好壞的(de)(de)特征指標之一。測定氨基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)的(de)(de)原理是利用(yong)氨基(ji)酸(suan)的(de)(de)兩性(xing)(xing)作用(yong)，加(jia)入檢測試劑以固定氨基(ji)酸(suan)的(de)(de)堿性(xing)(xing)，使(shi)羥基(ji)顯示出酸(suan)性(xing)(xing)，用(yong)滴(di)定標準(zhun)溶液(ye)滴(di)定，以指示劑顯示終點，得出樣(yang)品中氨基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)的(de)(de)含量。