二(er)氧化(hua)硫（漂白劑）快速檢測試劑盒(he)

【試劑(ji)名稱】 二氧化硫（漂白劑）快速檢(jian)測試劑

【試劑用途(tu)】 檢(jian)測食品中的二(er)氧化硫(liu)。

【規    格】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢測液A （黑蓋）1瓶，檢測液B（綠蓋）1瓶，1.5ml檢測管5個(ge)，樣品(pin)杯(bei)2疊(die)，吸管2包，比色卡(ka)1張。

【適用范圍】 銀耳（白(bai)木耳）、蓮子、龍眼(yan)、荔枝、蝦仁、米粉、豆芽(ya)、生姜和一次性衛生筷；蘑菇(gu)、干果、金針(zhen)菇(gu)、黃(huang)花菜、干菜、竹筍、白(bai)糖(tang)、冰糖(tang)、粉絲、密餞等。

【原    理】 在(zai)食(shi)(shi)品生(sheng)產加(jia)工(gong)過程中，為(wei)使食(shi)(shi)品保持其(qi)(qi)特有的(de)色(se)(se)澤，常加(jia)入(ru)二(er)(er)氧化(hua)硫(liu)和(he)亞(ya)硫(liu)酸鹽(yan)作(zuo)(zuo)為(wei)漂白劑，來抑制、破壞食(shi)(shi)品的(de)變(bian)(bian)色(se)(se)因(yin)子，使食(shi)(shi)品褪色(se)(se)或免(mian)于發(fa)生(sheng)褐(he)變(bian)(bian)，其(qi)(qi)具(ju)有一定(ding)的(de)腐蝕作(zuo)(zuo)用，過量(liang)使用對(dui)人體健康有一定(ding)影響。二(er)(er)氧化(hua)硫(liu)和(he)亞(ya)硫(liu)酸鹽(yan)會與(yu)檢測液A、B發(fa)生(sheng)反(fan)應，形成紫紅色(se)(se)絡合物，其(qi)(qi)顏色(se)(se)深淺(qian)與(yu)二(er)(er)氧化(hua)硫(liu)的(de)含量(liang)成正比(bi)。

【結(jie)果判定】

國標(biao)關于不同(tong)食(shi)品的(de)二氧化(hua)硫含(han)量(liang)有不同(tong)的(de)規定：

經表面處理的水果(guo)、蔬菜罐(guan)頭、堅果(guo)與籽類罐(guan)頭、蘑菇罐(guan)頭、干制(zhi)食用菌、藻類等中二氧化(hua)硫殘留量(liang)≤50mg/kg ；

水果干類、餅干、腌漬(zi)蔬菜、食(shi)糖等中二氧化(hua)硫殘(can)留量≤100mg/kg；

干制蔬(shu)菜、腐竹類中二氧化硫(liu)殘留量≤200mg/kg。