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醬油氨(an)基酸態氮快速檢測(ce)試劑盒
【試劑名稱】 醬油氨基酸態氮快速(su)檢(jian)測試劑
【試劑用途】 檢測醬油中氨基酸態氮含量。
【規 格】 20次。
【貯 藏】 常(chang)溫，避光。
【包 裝】 檢測(ce)液A（黑(hei)蓋(gai)）1瓶、檢測(ce)液B 1瓶、檢測(ce)液C 2瓶、檢測(ce)液D（黃蓋(gai)）1瓶，10ml檢測(ce)管5支，60ml樣品杯(bei)1個，滴瓶1個，吸(xi)管1包。
【適用范圍】 醬油。
【原 理】 醬油富(fu)含多種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)，對人體有極其重要(yao)的(de)(de)營養價(jia)值(zhi)，而氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮衡(heng)量醬油質(zhi)量好壞的(de)(de)特征指標之(zhi)一。測定(ding)(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)(de)原理是利用氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)(de)兩性作用，加入檢測試(shi)劑以固定(ding)(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)(de)堿(jian)性，使羥(qian)基(ji)顯示出(chu)酸(suan)性，用滴定(ding)(ding)標準溶液(ye)滴定(ding)(ding)，以指示劑顯示終點，得(de)出(chu)樣品中(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)(de)含量。
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