二氧化硫（漂白劑）快速檢(jian)測試(shi)劑盒(he)

【試劑名稱】 二(er)氧化硫(liu)（漂(piao)白(bai)劑）快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測食品中的二氧化(hua)硫(liu)。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢測(ce)(ce)液A （黑(hei)蓋）1瓶，檢測(ce)(ce)液B（綠蓋）1瓶，1.5ml檢測(ce)(ce)管(guan)5個，樣品杯2疊，吸管(guan)2包，比色(se)卡1張。

【適用范圍】 銀(yin)耳(er)（白木耳(er)）、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、米(mi)粉、豆芽(ya)、生姜和一次性(xing)衛(wei)生筷；蘑(mo)菇、干果、金針菇、黃花(hua)菜(cai)、干菜(cai)、竹筍、白糖、冰(bing)糖、粉絲、密餞等(deng)。

【原    理(li)】 在食(shi)品(pin)生(sheng)產加(jia)(jia)工過(guo)程(cheng)中，為使(shi)(shi)食(shi)品(pin)保持其(qi)特有的(de)(de)色(se)(se)(se)澤，常加(jia)(jia)入(ru)二(er)(er)氧化(hua)硫(liu)(liu)和亞(ya)硫(liu)(liu)酸(suan)(suan)鹽作為漂白劑，來抑制、破(po)壞食(shi)品(pin)的(de)(de)變(bian)色(se)(se)(se)因子，使(shi)(shi)食(shi)品(pin)褪色(se)(se)(se)或免于發(fa)生(sheng)褐變(bian)，其(qi)具有一(yi)定的(de)(de)腐蝕(shi)作用，過(guo)量使(shi)(shi)用對(dui)人(ren)體健康有一(yi)定影響(xiang)。二(er)(er)氧化(hua)硫(liu)(liu)和亞(ya)硫(liu)(liu)酸(suan)(suan)鹽會與(yu)檢測液(ye)A、B發(fa)生(sheng)反應(ying)，形成(cheng)紫紅(hong)色(se)(se)(se)絡合物(wu)，其(qi)顏色(se)(se)(se)深淺與(yu)二(er)(er)氧化(hua)硫(liu)(liu)的(de)(de)含量成(cheng)正比(bi)。

【結果判定(ding)】

國(guo)標關于不同食品的(de)二(er)氧化硫含(han)量有不同的(de)規定：

經表面(mian)處理的(de)水果、蔬菜罐(guan)頭(tou)、堅果與籽(zi)類(lei)罐(guan)頭(tou)、蘑菇罐(guan)頭(tou)、干(gan)制食用(yong)菌(jun)、藻類(lei)等中二氧(yang)化硫殘留量≤50mg/kg ；

水果干(gan)(gan)類(lei)、餅干(gan)(gan)、腌漬(zi)蔬菜、食糖(tang)等中二氧化硫殘(can)留量≤100mg/kg；

干(gan)制蔬菜、腐(fu)竹(zhu)類中二氧(yang)化硫殘留量≤200mg/kg。