過氧化(hua)氫（雙氧水）快(kuai)速檢測試劑盒(he)

【試(shi)劑名(ming)稱】 過氧化氫（雙氧水）快速檢測試劑

【試(shi)劑(ji)用(yong)途】 檢測食品中(zhong)是否用雙氧水(shui)。

【規    格】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常(chang)溫，避光。

【包    裝】 檢測液A（黑(hei)蓋）1瓶，1.5ml檢測管5個，樣品杯2疊，吸管2包，比(bi)色卡1張。

【適(shi)用范圍】 水發品(pin)、海產干品(pin)、肉制品(pin)、面制品(pin)、果仁、干果、揶果和水果罐頭等。

【原    理】 過氧(yang)(yang)化(hua)氫溶(rong)液(ye)，俗稱雙(shuang)氧(yang)(yang)水(shui)(shui)，為無色無味的液(ye)體(ti)，添(tian)加入(ru)食(shi)品中可分(fen)解放出氧(yang)(yang)，起漂白、防腐(fu)和除臭(chou)等作用。雙(shuang)氧(yang)(yang)水(shui)(shui)可能(neng)過與(yu)食(shi)品中的淀粉形成環氧(yang)(yang)化(hua)物(wu)而致癌，特別(bie)是消化(hua)道癌癥。本(ben)試劑盒(he)是通過雙(shuang)氧(yang)(yang)水(shui)(shui)與(yu)檢(jian)測液(ye)A反應，形成黃褐(he)(he)色至紅(hong)褐(he)(he)色化(hua)合物(wu)，其顏色深淺與(yu)雙(shuang)氧(yang)(yang)水(shui)(shui)的含量成正比。

【結果判定】

國家標準規定雙(shuang)氧水(shui)在食(shi)品中(zhong)不得檢出。