醬油氨基酸態(tai)氮快速檢測試(shi)劑盒

【試劑名稱(cheng)】 醬油氨基酸(suan)態氮(dan)快速檢測(ce)試劑

【試劑用途(tu)】 檢測醬(jiang)油(you)中氨基(ji)酸態氮(dan)含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避(bi)光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)B 1瓶(ping)(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)C 2瓶(ping)(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)(ping)，10ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶(ping)(ping)(ping)1個(ge)，吸(xi)管1包。

【適(shi)用范(fan)圍(wei)】 醬油。

【原    理(li)】 醬油富含多種氨(an)基(ji)酸，對人體(ti)有極其重(zhong)要的(de)(de)(de)營養價值，而氨(an)基(ji)酸態(tai)(tai)氮(dan)衡量(liang)醬油質量(liang)好(hao)壞的(de)(de)(de)特征指(zhi)標之一。測(ce)定(ding)(ding)氨(an)基(ji)酸態(tai)(tai)氮(dan)的(de)(de)(de)原理是利用(yong)氨(an)基(ji)酸的(de)(de)(de)兩性作用(yong)，加入檢(jian)測(ce)試(shi)劑(ji)以(yi)固定(ding)(ding)氨(an)基(ji)酸的(de)(de)(de)堿性，使羥基(ji)顯示(shi)出酸性，用(yong)滴定(ding)(ding)標準溶液滴定(ding)(ding)，以(yi)指(zhi)示(shi)劑(ji)顯示(shi)終點(dian)，得(de)出樣品中氨(an)基(ji)酸態(tai)(tai)氮(dan)的(de)(de)(de)含量(liang)。