醬油氨基(ji)酸(suan)態氮快速檢(jian)測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 醬油(you)氨基(ji)酸態氮快速檢(jian)測試劑

【試劑用途】 檢測醬油中(zhong)氨(an)基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液A（黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液B 1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液C 2瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)(jian)測(ce)管(guan)5支，60ml樣品(pin)杯1個(ge)，滴瓶(ping)1個(ge)，吸管(guan)1包。

【適用范圍(wei)】 醬油。

【原    理】 醬油富含多種(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對人體有(you)極(ji)其重要(yao)的(de)(de)營(ying)養價值，而氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)衡量(liang)(liang)醬油質量(liang)(liang)好壞的(de)(de)特征指標之一。測(ce)定(ding)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)的(de)(de)原理是利(li)用(yong)(yong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)兩性(xing)作用(yong)(yong)，加入檢(jian)測(ce)試劑以固定(ding)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)堿性(xing)，使羥基(ji)(ji)顯(xian)(xian)示出酸(suan)(suan)性(xing)，用(yong)(yong)滴(di)定(ding)標準溶(rong)液滴(di)定(ding)，以指示劑顯(xian)(xian)示終(zhong)點，得出樣品中氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)的(de)(de)含量(liang)(liang)。