醬油氨基酸態氮快速檢(jian)測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 醬油氨基酸態氮快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測(ce)醬油中氨基酸態氮(dan)含量。

【規(gui)    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液A（黑蓋）1瓶、檢(jian)測液B 1瓶、檢(jian)測液C 2瓶、檢(jian)測液D（黃蓋）1瓶，10ml檢(jian)測管5支，60ml樣(yang)品(pin)杯1個，滴(di)瓶1個，吸(xi)管1包。

【適(shi)用范圍】 醬油。

【原(yuan)    理】 醬(jiang)油(you)富含多種氨(an)(an)(an)基(ji)酸，對人體有極其重要的(de)(de)營養價值，而氨(an)(an)(an)基(ji)酸態氮(dan)衡(heng)量(liang)醬(jiang)油(you)質量(liang)好(hao)壞的(de)(de)特征(zheng)指(zhi)標(biao)之一。測定(ding)氨(an)(an)(an)基(ji)酸態氮(dan)的(de)(de)原理是(shi)利用氨(an)(an)(an)基(ji)酸的(de)(de)兩性作用，加(jia)入檢測試劑以固定(ding)氨(an)(an)(an)基(ji)酸的(de)(de)堿性，使羥基(ji)顯示(shi)出酸性，用滴定(ding)標(biao)準溶液滴定(ding)，以指(zhi)示(shi)劑顯示(shi)終點(dian)，得出樣品中氨(an)(an)(an)基(ji)酸態氮(dan)的(de)(de)含量(liang)。