醬油氨基(ji)酸態氮快速檢測(ce)試(shi)劑盒

【試劑名稱(cheng)】 醬油氨(an)基酸態氮(dan)快速檢測試劑

【試劑(ji)用(yong)途】 檢測(ce)醬(jiang)油中氨基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯(zhu)    藏】 常溫(wen)，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶、檢(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶、檢(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶、檢(jian)測(ce)液(ye)D（黃蓋(gai)）1瓶，10ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴(di)瓶1個(ge)，吸管(guan)1包(bao)。

【適用(yong)范(fan)圍】 醬油。

【原    理(li)】 醬油(you)富(fu)含多種氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)，對人體有(you)極其(qi)重要的(de)(de)營養(yang)價值，而氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)衡量(liang)醬油(you)質(zhi)量(liang)好(hao)壞的(de)(de)特征指標之一。測定(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)的(de)(de)原理是利用氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)兩性(xing)作用，加(jia)入檢測試劑以固定(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)堿性(xing)，使羥基(ji)(ji)顯示(shi)出酸(suan)性(xing)，用滴定(ding)標準溶(rong)液滴定(ding)，以指示(shi)劑顯示(shi)終點(dian)，得出樣品中氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)的(de)(de)含量(liang)。