面粉中過硫酸鈉（鉀）檢(jian)測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 面粉(fen)中過硫(liu)酸鈉（鉀）檢測試劑(ji)

【試劑(ji)用(yong)途(tu)】 用于檢測(ce)面粉制(zhi)品中(zhong)是否(fou)含有過硫酸鈉(na)（鉀）

【規    格(ge)】 50次

【貯    藏】 密封、常溫，避光(guang)。

【包    裝(zhuang)】 檢測(ce)液A 1瓶（黑(hei)蓋），5ml檢測(ce)管5支，吸(xi)管1包。

【適用(yong)范圍(wei)】 小麥粉(fen)、面粉(fen)等(deng)。

【原    理】過硫酸鈉（鉀）被違規用于(yu)面(mian)粉(fen)尤(you)其(qi)是面(mian)包(bao)粉(fen)中的原因：因其(qi)具(ju)(ju)有強氧化性，具(ju)(ju)有明顯的增(zeng)筋(jin)增(zeng)白(bai)改善面(mian)包(bao)內(nei)部結構的作用，加之價格(ge)較低廉，常(chang)被非(fei)法用于(yu)面(mian)包(bao)粉(fen)改良劑中。檢測試(shi)劑會和過硫酸鈉（鉀）顯色(se)，呈深(shen)紫色(se)至黑色(se)。

【結果(guo)判定】

依據(ju)GB2760，面粉(fen)中不得檢出過(guo)硫酸鈉（鉀）。