病害肉（過氧化(hua)物酶）的快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 肉類中過氧化(hua)物(wu)酶的(de)快速檢測(ce)試劑

【試劑(ji)用途(tu)】 檢測肉類(lei)中的過氧化(hua)物酶(mei)。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包(bao)    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋）2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)B（綠蓋）2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)C（紅(hong)蓋）1瓶(ping)，60ml樣品杯2個，5ml檢(jian)測(ce)管5支，吸管2包(bao)。

【適用范圍】 適(shi)用于各種肉類等。

【原    理(li)】 過(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)酶(mei)是(shi)反映肉(rou)類新鮮度的(de)指標(biao)之一，健(jian)康牲畜的(de)新鮮肉(rou)中經常存在過(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)酶(mei)，而當肉(rou)處于腐敗狀態(tai)，尤其是(shi)牲畜宰前(qian)因(yin)某種(zhong)疾病使機體(ti)機能發生(sheng)高度障礙而造成死亡或被迫(po)施(shi)行急宰時，過(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)酶(mei)含量會(hui)減(jian)少，甚至全無。本(ben)試(shi)劑(ji)(ji)盒是(shi)通過(guo)過(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)酶(mei)與(yu)檢測試(shi)劑(ji)(ji)反應，生(sheng)成藍(lan)色絡合物(wu)，來判(pan)定(ding)肉(rou)類新鮮程度。

【結果判定】

若(ruo)液(ye)(ye)體的顏色(se)明顯變成藍色(se)，肉樣特(te)(te)征物含(han)量(liang)≥1000μg/kg，表(biao)示樣品(pin)為(wei)(wei)(wei)正(zheng)常肉。若(ruo)液(ye)(ye)體的顏色(se)變化(hua)(hua)淡藍色(se)時(shi)，500μg/kg≤肉樣特(te)(te)征物含(han)量(liang)≤1000μg/kg，表(biao)示樣品(pin)為(wei)(wei)(wei)疑似病害(hai)肉，可(ke)能為(wei)(wei)(wei)染(ran)病畜禽在死亡前被宰(zai)殺；若(ruo)液(ye)(ye)體的顏色(se)基(ji)本沒(mei)什么變化(hua)(hua)，肉樣特(te)(te)征含(han)量(liang)≤500μg/kg，表(biao)示肉樣特(te)(te)征物含(han)量(liang)較低，樣品(pin)為(wei)(wei)(wei)病害(hai)肉。