面粉中過硫(liu)酸鈉（鉀）檢測(ce)試劑盒

【試(shi)劑名(ming)稱】 面粉中過硫酸鈉(na)（鉀）檢測試劑

【試劑用(yong)途】 用于檢測面(mian)粉制品中是否含有過硫酸鈉（鉀）

【規    格】 50次(ci)

【貯    藏】 密封、常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測液A 1瓶(ping)（黑蓋），5ml檢(jian)測管5支(zhi)，吸管1包。

【適用范圍(wei)】 小麥粉、面粉等。

【原    理(li)】過(guo)硫酸(suan)鈉（鉀）被(bei)違規用(yong)(yong)于面粉尤其(qi)(qi)是(shi)面包粉中的原(yuan)因(yin)：因(yin)其(qi)(qi)具(ju)有強氧化性，具(ju)有明(ming)顯的增(zeng)(zeng)筋增(zeng)(zeng)白改善面包內部結構的作用(yong)(yong)，加之(zhi)價格較低廉，常被(bei)非法用(yong)(yong)于面包粉改良劑中。檢測試(shi)劑會和過(guo)硫酸(suan)鈉（鉀）顯色，呈深紫色至黑色。

【結果判定】

依據GB2760，面粉中不得檢(jian)出(chu)過硫(liu)酸鈉（鉀）。