醬(jiang)油氨(an)基酸態氮快速檢測試劑盒

【試劑名(ming)稱】 醬油(you)氨基(ji)酸態氮(dan)快速檢測試劑

【試劑用(yong)途】 檢測(ce)醬油中(zhong)氨(an)基酸(suan)態氮含量。

【規    格(ge)】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢測(ce)液(ye)(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)、檢測(ce)液(ye)(ye)B 1瓶(ping)、檢測(ce)液(ye)(ye)C 2瓶(ping)、檢測(ce)液(ye)(ye)D（黃(huang)蓋）1瓶(ping)，10ml檢測(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理】 醬油(you)富含(han)多(duo)種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，對(dui)人體有極(ji)其(qi)重要的(de)(de)(de)營養價值，而氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮衡量(liang)(liang)醬油(you)質量(liang)(liang)好壞的(de)(de)(de)特征(zheng)指標之一。測定(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮的(de)(de)(de)原理是(shi)利用氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)兩性作用，加入檢測試劑以(yi)固定(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)堿性，使羥基(ji)顯示(shi)出酸(suan)(suan)(suan)性，用滴定(ding)標準溶液滴定(ding)，以(yi)指示(shi)劑顯示(shi)終(zhong)點，得出樣品中氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮的(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)。