醬(jiang)油氨基酸(suan)態(tai)氮快速檢(jian)測試劑盒(he)

【試劑名(ming)稱】 醬油(you)氨基(ji)酸態氮快速檢測試劑

【試(shi)劑用途】 檢(jian)測醬油(you)中(zhong)氨基酸態氮含量。

【規    格(ge)】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管(guan)1包。

【適用范圍(wei)】 醬(jiang)油。

【原    理】 醬油富含(han)多種氨(an)(an)基(ji)酸(suan)，對人體(ti)有極其重要(yao)的(de)營養價值，而氨(an)(an)基(ji)酸(suan)態氮衡量(liang)醬油質量(liang)好壞(huai)的(de)特征指(zhi)標(biao)之一。測定(ding)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)態氮的(de)原理是利用(yong)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)的(de)兩性(xing)作用(yong)，加(jia)入檢測試劑以固定(ding)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)的(de)堿(jian)性(xing)，使羥基(ji)顯(xian)示出(chu)酸(suan)性(xing)，用(yong)滴(di)定(ding)標(biao)準(zhun)溶液滴(di)定(ding)，以指(zhi)示劑顯(xian)示終(zhong)點，得出(chu)樣品中氨(an)(an)基(ji)酸(suan)態氮的(de)含(han)量(liang)。