醬油氨基酸態氮(dan)快(kuai)速檢(jian)測試劑(ji)盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸(suan)態氮(dan)快速(su)檢測(ce)試劑

【試劑用途(tu)】 檢測(ce)醬油中(zhong)氨基酸態氮含量(liang)。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)測液A（黑(hei)蓋）1瓶、檢(jian)測液B 1瓶、檢(jian)測液C 2瓶、檢(jian)測液D（黃蓋）1瓶，10ml檢(jian)測管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸管(guan)1包(bao)。

【適用(yong)范圍】 醬油(you)。

【原    理(li)】 醬油富含多種氨(an)基酸(suan)，對人體有極其重要(yao)的(de)(de)(de)營養價值，而(er)氨(an)基酸(suan)態(tai)氮衡量(liang)醬油質(zhi)量(liang)好壞的(de)(de)(de)特征(zheng)指(zhi)標之一。測(ce)定氨(an)基酸(suan)態(tai)氮的(de)(de)(de)原理是利(li)用(yong)(yong)(yong)氨(an)基酸(suan)的(de)(de)(de)兩性作用(yong)(yong)(yong)，加入檢測(ce)試(shi)劑(ji)以(yi)(yi)固定氨(an)基酸(suan)的(de)(de)(de)堿性，使羥基顯示出酸(suan)性，用(yong)(yong)(yong)滴定標準(zhun)溶液滴定，以(yi)(yi)指(zhi)示劑(ji)顯示終點(dian)，得出樣品中氨(an)基酸(suan)態(tai)氮的(de)(de)(de)含量(liang)。