醬油氨基(ji)酸態氮快速檢測試劑盒(he)

【試劑名稱】 醬油氨基酸(suan)態氮快速(su)檢測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測醬油中(zhong)氨基酸(suan)態氮含量。

【規    格(ge)】 20次。

【貯    藏】 常溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液A（黑蓋）1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)液B 1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)液C 2瓶、檢(jian)(jian)測(ce)液D（黃蓋）1瓶，10ml檢(jian)(jian)測(ce)管5支，60ml樣品杯(bei)1個，滴(di)瓶1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理】 醬油(you)富(fu)含多種氨(an)基酸(suan)(suan)，對人體有極其重要的營(ying)養價值(zhi)，而氨(an)基酸(suan)(suan)態氮衡(heng)量醬油(you)質量好(hao)壞的特征指(zhi)標之一。測定(ding)(ding)氨(an)基酸(suan)(suan)態氮的原理(li)是利用氨(an)基酸(suan)(suan)的兩性作用，加入檢測試劑以(yi)固(gu)定(ding)(ding)氨(an)基酸(suan)(suan)的堿(jian)性，使羥基顯(xian)示出酸(suan)(suan)性，用滴定(ding)(ding)標準溶液滴定(ding)(ding)，以(yi)指(zhi)示劑顯(xian)示終點，得出樣品中氨(an)基酸(suan)(suan)態氮的含量。