醬油氨基酸態(tai)氮(dan)快(kuai)速檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨(an)基(ji)酸態氮快速檢測試劑(ji)

【試劑用(yong)途(tu)】 檢測醬油(you)中氨基(ji)酸態氮含(han)量(liang)。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)液A（黑蓋(gai)(gai)）1瓶、檢(jian)測(ce)液B 1瓶、檢(jian)測(ce)液C 2瓶、檢(jian)測(ce)液D（黃蓋(gai)(gai)）1瓶，10ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支，60ml樣品(pin)杯1個，滴瓶1個，吸管(guan)1包。

【適用范圍】 醬油。

【原(yuan)    理】 醬(jiang)油富含多(duo)種(zhong)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)，對人體有極(ji)其重要的營(ying)養價值，而氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)衡量醬(jiang)油質量好壞(huai)的特(te)征指(zhi)標(biao)之一(yi)。測(ce)定(ding)(ding)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)的原(yuan)理是利用氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)的兩(liang)性作用，加入檢測(ce)試劑以固定(ding)(ding)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)的堿性，使羥基(ji)顯(xian)示(shi)出(chu)酸(suan)(suan)性，用滴(di)定(ding)(ding)標(biao)準溶(rong)液滴(di)定(ding)(ding)，以指(zhi)示(shi)劑顯(xian)示(shi)終點，得出(chu)樣品中氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)的含量。