醬(jiang)油氨基酸態氮(dan)快(kuai)速檢(jian)測試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 醬(jiang)油氨基酸(suan)態氮(dan)快速檢測試劑

【試(shi)劑(ji)用(yong)途】 檢測醬油(you)中(zhong)氨基酸態氮含(han)量(liang)。

【規    格】 20次(ci)。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)測液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)測液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)測液(ye)D（黃(huang)蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理】 醬油富含多種(zhong)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)，對人體有極其(qi)重(zhong)要(yao)的(de)營養價(jia)值(zhi)，而氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)(dan)衡(heng)量醬油質量好壞的(de)特征(zheng)指(zhi)標之一。測(ce)定(ding)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)(dan)的(de)原理是利用氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)兩(liang)性作用，加(jia)入檢測(ce)試劑以固定(ding)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)堿性，使羥基(ji)顯(xian)示(shi)出酸(suan)(suan)性，用滴定(ding)標準溶液滴定(ding)，以指(zhi)示(shi)劑顯(xian)示(shi)終點，得(de)出樣品中(zhong)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)(dan)的(de)含量。