病害肉(rou)（過氧(yang)化(hua)物酶）的快速(su)檢測試劑盒

【試劑(ji)名稱(cheng)】 肉類中(zhong)過氧(yang)化物酶(mei)的快速檢測(ce)試劑

【試劑用途(tu)】 檢測肉類中的過氧化物酶。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)(ce)(ce)液A（黑蓋）2瓶(ping)，檢測(ce)(ce)(ce)液B（綠蓋）2瓶(ping)，檢測(ce)(ce)(ce)液C（紅(hong)蓋）1瓶(ping)，60ml樣(yang)品杯2個，5ml檢測(ce)(ce)(ce)管(guan)5支，吸管(guan)2包(bao)。

【適用(yong)范(fan)圍】 適用于(yu)各種肉類等(deng)。

【原    理】 過(guo)(guo)氧(yang)(yang)化(hua)物酶是(shi)反映肉類新(xin)鮮度(du)(du)(du)的指標之一，健康牲(sheng)畜的新(xin)鮮肉中經(jing)常(chang)存在過(guo)(guo)氧(yang)(yang)化(hua)物酶，而(er)當肉處于腐敗(bai)狀態，尤其是(shi)牲(sheng)畜宰(zai)(zai)前因某種疾病使機(ji)體機(ji)能(neng)發生高度(du)(du)(du)障礙而(er)造成(cheng)死(si)亡或被迫施行急宰(zai)(zai)時，過(guo)(guo)氧(yang)(yang)化(hua)物酶含量(liang)會減少(shao)，甚至(zhi)全無。本試(shi)劑盒(he)是(shi)通過(guo)(guo)過(guo)(guo)氧(yang)(yang)化(hua)物酶與檢測試(shi)劑反應，生成(cheng)藍色絡合物，來判定肉類新(xin)鮮程度(du)(du)(du)。

【結果判定】

若液(ye)體(ti)的(de)(de)顏色(se)(se)明顯變成藍(lan)(lan)色(se)(se)，肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)特征物含量(liang)(liang)≥1000μg/kg，表(biao)(biao)示樣(yang)品(pin)為(wei)正(zheng)常肉(rou)(rou)(rou)。若液(ye)體(ti)的(de)(de)顏色(se)(se)變化淡藍(lan)(lan)色(se)(se)時(shi)，500μg/kg≤肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)特征物含量(liang)(liang)≤1000μg/kg，表(biao)(biao)示樣(yang)品(pin)為(wei)疑似病(bing)(bing)害肉(rou)(rou)(rou)，可能為(wei)染病(bing)(bing)畜禽在(zai)死(si)亡前被(bei)宰殺；若液(ye)體(ti)的(de)(de)顏色(se)(se)基本沒什么(me)變化，肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)特征含量(liang)(liang)≤500μg/kg，表(biao)(biao)示肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)特征物含量(liang)(liang)較低，樣(yang)品(pin)為(wei)病(bing)(bing)害肉(rou)(rou)(rou)。