醬油(you)氨基酸(suan)態氮快(kuai)速檢測試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基(ji)酸態(tai)氮快速(su)檢(jian)測試劑

【試劑用途】 檢測醬油中氨(an)基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)液A（黑(hei)蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)、檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)液B 1瓶(ping)(ping)、檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)液C 2瓶(ping)(ping)、檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)液D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)，10ml檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)管5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶(ping)(ping)1個(ge)，吸(xi)管1包。

【適用范圍】 醬油。

【原(yuan)    理】 醬油富(fu)含(han)多(duo)種氨(an)(an)基酸(suan)(suan)，對人(ren)體有(you)極其重要的(de)營養價(jia)值，而氨(an)(an)基酸(suan)(suan)態氮(dan)衡量(liang)醬油質量(liang)好壞的(de)特(te)征指標之一。測(ce)定(ding)(ding)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)態氮(dan)的(de)原(yuan)理是利(li)用氨(an)(an)基酸(suan)(suan)的(de)兩(liang)性(xing)(xing)作(zuo)用，加入檢測(ce)試劑以固(gu)定(ding)(ding)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)的(de)堿性(xing)(xing)，使羥基顯示出酸(suan)(suan)性(xing)(xing)，用滴定(ding)(ding)標準溶液滴定(ding)(ding)，以指示劑顯示終點，得出樣品中氨(an)(an)基酸(suan)(suan)態氮(dan)的(de)含(han)量(liang)。