醬(jiang)油氨基酸態氮快速檢測試劑盒

【試(shi)劑名(ming)稱】 醬油氨(an)基(ji)酸(suan)態氮快(kuai)速檢測試劑

【試劑用途】 檢測醬油(you)中氨(an)基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液A（黑蓋(gai)）1瓶、檢測(ce)液B 1瓶、檢測(ce)液C 2瓶、檢測(ce)液D（黃蓋(gai)）1瓶，10ml檢測(ce)管(guan)5支，60ml樣(yang)品杯1個(ge)，滴瓶1個(ge)，吸管(guan)1包(bao)。

【適用(yong)范圍(wei)】 醬油(you)。

【原    理】 醬(jiang)油富含多種氨基(ji)酸(suan)，對人體有極(ji)其重要(yao)的營養價值，而氨基(ji)酸(suan)態(tai)(tai)氮衡量醬(jiang)油質(zhi)量好壞的特征指標之一(yi)。測定(ding)氨基(ji)酸(suan)態(tai)(tai)氮的原(yuan)理是(shi)利用(yong)氨基(ji)酸(suan)的兩性(xing)作用(yong)，加入檢測試劑(ji)以(yi)固定(ding)氨基(ji)酸(suan)的堿性(xing)，使羥基(ji)顯(xian)示(shi)出酸(suan)性(xing)，用(yong)滴(di)定(ding)標準溶液滴(di)定(ding)，以(yi)指示(shi)劑(ji)顯(xian)示(shi)終點，得出樣品中氨基(ji)酸(suan)態(tai)(tai)氮的含量。