病害(hai)肉（過氧(yang)化(hua)物(wu)酶(mei)）的快(kuai)速檢測試劑(ji)盒

【試劑名稱】 肉類中過氧化(hua)物酶的快(kuai)速檢測(ce)試劑

【試劑用(yong)途】 檢測肉類中(zhong)的過氧化物酶。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)）2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)B（綠蓋(gai)）2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)C（紅蓋(gai)）1瓶(ping)，60ml樣品(pin)杯2個，5ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支，吸(xi)管(guan)2包。

【適用范圍(wei)】 適用于各種肉(rou)類等。

【原(yuan)    理】 過(guo)氧(yang)(yang)化物(wu)酶(mei)(mei)是反(fan)映肉類(lei)新鮮度的指(zhi)標之一，健康牲畜(chu)(chu)的新鮮肉中經常存在過(guo)氧(yang)(yang)化物(wu)酶(mei)(mei)，而當(dang)肉處于腐敗(bai)狀態，尤其是牲畜(chu)(chu)宰前因(yin)某種疾病使機體機能發生(sheng)高(gao)度障礙而造成死亡或被迫(po)施行急宰時，過(guo)氧(yang)(yang)化物(wu)酶(mei)(mei)含量會減少，甚(shen)至全無。本試劑(ji)盒是通過(guo)過(guo)氧(yang)(yang)化物(wu)酶(mei)(mei)與檢測試劑(ji)反(fan)應，生(sheng)成藍色(se)絡合物(wu)，來判(pan)定肉類(lei)新鮮程度。

【結果判(pan)定(ding)】

若液體(ti)的(de)顏色明顯變成藍色，肉(rou)樣特(te)征(zheng)(zheng)物(wu)含(han)量(liang)≥1000μg/kg，表(biao)示樣品為(wei)正常肉(rou)。若液體(ti)的(de)顏色變化淡藍色時，500μg/kg≤肉(rou)樣特(te)征(zheng)(zheng)物(wu)含(han)量(liang)≤1000μg/kg，表(biao)示樣品為(wei)疑似(si)病(bing)害肉(rou)，可(ke)能為(wei)染病(bing)畜(chu)禽在死亡前被(bei)宰殺；若液體(ti)的(de)顏色基本沒(mei)什么變化，肉(rou)樣特(te)征(zheng)(zheng)含(han)量(liang)≤500μg/kg，表(biao)示肉(rou)樣特(te)征(zheng)(zheng)物(wu)含(han)量(liang)較低，樣品為(wei)病(bing)害肉(rou)。