醬油氨基酸(suan)態氮快(kuai)速檢測試劑盒

【試劑名(ming)稱(cheng)】 醬油氨基酸態氮快速檢(jian)測試劑

【試劑用途】 檢測(ce)醬油中(zhong)氨基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏(zang)】 常溫(wen)，避(bi)光。

【包(bao)    裝(zhuang)】 檢測(ce)(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)、檢測(ce)(ce)液(ye)B 1瓶(ping)、檢測(ce)(ce)液(ye)C 2瓶(ping)、檢測(ce)(ce)液(ye)D（黃(huang)蓋）1瓶(ping)，10ml檢測(ce)(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管1包。

【適(shi)用范圍】 醬油。

【原    理】 醬(jiang)油(you)富含多種氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對人(ren)體有極(ji)其重要的(de)(de)營養價(jia)值，而氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)衡量(liang)醬(jiang)油(you)質(zhi)量(liang)好壞(huai)的(de)(de)特(te)征指標(biao)之一。測(ce)定氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)的(de)(de)原(yuan)理是利用(yong)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)兩性(xing)作用(yong)，加入(ru)檢測(ce)試(shi)劑(ji)以固定氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)堿(jian)性(xing)，使羥(qian)基(ji)(ji)(ji)顯(xian)示(shi)出(chu)酸(suan)(suan)性(xing)，用(yong)滴定標(biao)準溶液滴定，以指示(shi)劑(ji)顯(xian)示(shi)終點，得出(chu)樣品中氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)的(de)(de)含量(liang)。