醬油總(zong)酸快速檢測試劑(ji)盒(he)

【試劑名稱】 醬油總(zong)酸快速(su)檢測試劑

【試劑用途】 檢測醬油的總酸含量。

【規(gui)    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢測(ce)液A（黑蓋）1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液B 1瓶(ping)(ping)，10ml檢測(ce)管5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶(ping)(ping)1個(ge)，吸管1包。

【適(shi)用(yong)范圍】 醬油(you)。

【原    理】  有機(ji)酸(suan)(suan)是(shi)構(gou)成醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)特殊風(feng)味(wei)的(de)物質之一，醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)酸(suan)(suan)度(du)增加(jia)意味(wei)著醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)的(de)酸(suan)(suan)敗(bai)。衛(wei)生(sheng)標(biao)準規定(ding)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)總酸(suan)(suan)度(du)應(ying)≤2.5g/100mL。醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)的(de)總酸(suan)(suan)用堿標(biao)準溶(rong)(rong)液滴定(ding)，在指(zhi)示劑存在的(de)條件下，樣(yang)品溶(rong)(rong)液由無色(se)變為粉(fen)紅(hong)色(se)為測(ce)定(ding)終點，根據消耗堿標(biao)準溶(rong)(rong)液滴數，即可(ke)計算出(chu)樣(yang)品中(zhong)(zhong)總酸(suan)(suan)含(han)量。

【結果(guo)判斷】

按(an)樣品(pin)液消耗的滴數為計(ji)算(suan)依據(ju)，每滴相當(dang)于0.21%總酸(suan)(suan)（以乳酸(suan)(suan)計(ji)）計(ji)算(suan)其(qi)含量。衛生(sheng)標準規定醬(jiang)油總酸(suan)(suan)度(du)應≤2.5g/100mL。