醬油氨基酸態氮快(kuai)速檢測試劑盒

【試劑名稱】 醬(jiang)油氨基酸(suan)態氮快速(su)檢測試劑

【試(shi)劑用途】 檢測醬油中氨基酸(suan)態氮含(han)量(liang)。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液(ye)(ye)(ye)A（黑蓋）1瓶、檢(jian)測液(ye)(ye)(ye)B 1瓶、檢(jian)測液(ye)(ye)(ye)C 2瓶、檢(jian)測液(ye)(ye)(ye)D（黃蓋）1瓶，10ml檢(jian)測管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理】 醬(jiang)油(you)富含多種氨(an)(an)基酸(suan)，對人體(ti)有極(ji)其重要的(de)(de)(de)營養價值，而(er)氨(an)(an)基酸(suan)態氮衡(heng)量醬(jiang)油(you)質量好壞的(de)(de)(de)特征指(zhi)標(biao)之(zhi)一。測定氨(an)(an)基酸(suan)態氮的(de)(de)(de)原理(li)是利(li)用氨(an)(an)基酸(suan)的(de)(de)(de)兩性作(zuo)用，加(jia)入(ru)檢(jian)測試劑(ji)以固定氨(an)(an)基酸(suan)的(de)(de)(de)堿性，使羥(qian)基顯(xian)示(shi)出(chu)酸(suan)性，用滴(di)(di)定標(biao)準溶液滴(di)(di)定，以指(zhi)示(shi)劑(ji)顯(xian)示(shi)終(zhong)點，得出(chu)樣品(pin)中氨(an)(an)基酸(suan)態氮的(de)(de)(de)含量。