過氧化氫（雙氧水）快速檢測(ce)試劑盒

【試(shi)劑名稱】 過氧化氫（雙氧水(shui)）快速檢測試劑

【試(shi)劑用途】 檢測食品(pin)中是否用雙氧水。

【規    格】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢測液A（黑蓋）1瓶，1.5ml檢測管5個，樣(yang)品杯2疊，吸管2包，比色卡1張。

【適用(yong)范圍】 水(shui)發品(pin)、海產干品(pin)、肉制品(pin)、面制品(pin)、果(guo)仁、干果(guo)、揶果(guo)和水(shui)果(guo)罐頭等。

【原    理】 過氧化氫溶液，俗稱雙(shuang)(shuang)氧水(shui)(shui)，為(wei)無(wu)色(se)無(wu)味的液體，添加入食(shi)品中可(ke)分解放(fang)出氧，起(qi)漂白(bai)、防腐(fu)和除(chu)臭(chou)等(deng)作用。雙(shuang)(shuang)氧水(shui)(shui)可(ke)能過與食(shi)品中的淀粉形成環氧化物而致癌(ai)，特別是消化道(dao)癌(ai)癥。本(ben)試劑(ji)盒(he)是通過雙(shuang)(shuang)氧水(shui)(shui)與檢測液A反應，形成黃褐色(se)至紅(hong)褐色(se)化合物，其顏色(se)深淺(qian)與雙(shuang)(shuang)氧水(shui)(shui)的含量成正(zheng)比(bi)。

【結果(guo)判定】

國家(jia)標(biao)準規定雙氧水在食品中不得檢出。