醬油氨基酸(suan)態氮快速檢測(ce)試劑(ji)盒

【試(shi)劑名稱】 醬油(you)氨基(ji)酸態氮(dan)快速檢(jian)測試劑

【試(shi)劑(ji)用途】 檢測醬油中(zhong)氨基(ji)酸態氮含量。

【規    格(ge)】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液(ye)A（黑(hei)蓋(gai)）1瓶、檢(jian)測液(ye)B 1瓶、檢(jian)測液(ye)C 2瓶、檢(jian)測液(ye)D（黃蓋(gai)）1瓶，10ml檢(jian)測管5支，60ml樣品(pin)杯1個(ge)(ge)，滴(di)瓶1個(ge)(ge)，吸管1包。

【適用范圍】 醬油(you)。

【原    理】 醬油(you)富含多(duo)種氨(an)(an)(an)基酸，對人體有極其重(zhong)要(yao)的營養價值，而氨(an)(an)(an)基酸態(tai)氮衡量醬油(you)質量好壞的特征指(zhi)標(biao)之一。測定氨(an)(an)(an)基酸態(tai)氮的原理是利用(yong)氨(an)(an)(an)基酸的兩性(xing)(xing)作用(yong)，加入檢測試劑(ji)以(yi)固定氨(an)(an)(an)基酸的堿性(xing)(xing)，使(shi)羥基顯(xian)示出酸性(xing)(xing)，用(yong)滴(di)定標(biao)準溶(rong)液滴(di)定，以(yi)指(zhi)示劑(ji)顯(xian)示終點，得出樣品中氨(an)(an)(an)基酸態(tai)氮的含量。