醬油氨基酸態(tai)氮快速檢測試劑盒

【試劑名(ming)稱】 醬油氨基酸態氮(dan)快速檢測(ce)試劑

【試劑用途(tu)】 檢測醬(jiang)油中氨基酸(suan)態(tai)氮含(han)量。

【規    格】 20次(ci)。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)(ping)，10ml檢測(ce)管5支，60ml樣品(pin)杯1個，滴(di)瓶(ping)(ping)1個，吸管1包。

【適用(yong)范圍】 醬(jiang)油(you)。

【原    理】 醬(jiang)(jiang)油(you)富(fu)含(han)多種氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對(dui)人體有極其(qi)重要的(de)營(ying)養(yang)價值，而氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)衡量(liang)醬(jiang)(jiang)油(you)質量(liang)好壞的(de)特征指(zhi)標(biao)之一。測(ce)定氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)的(de)原(yuan)理是利(li)用氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)兩性(xing)(xing)(xing)作用，加入檢測(ce)試劑以(yi)固定氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)堿(jian)性(xing)(xing)(xing)，使羥基(ji)(ji)(ji)顯示出(chu)酸(suan)(suan)性(xing)(xing)(xing)，用滴定標(biao)準(zhun)溶液滴定，以(yi)指(zhi)示劑顯示終點，得出(chu)樣品中氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)的(de)含(han)量(liang)。