二氧化硫(liu)（漂白劑）快速檢測(ce)試劑盒(he)

【試劑(ji)名稱】 二(er)氧化硫(liu)（漂白劑(ji)）快速檢測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測(ce)食(shi)品(pin)中的二氧化硫。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測液A （黑(hei)蓋）1瓶(ping)(ping)，檢測液B（綠蓋）1瓶(ping)(ping)，1.5ml檢測管(guan)(guan)5個(ge)，樣品杯2疊，吸管(guan)(guan)2包(bao)，比色卡(ka)1張。

【適用范圍】 銀(yin)耳(er)(er)（白木耳(er)(er)）、蓮子、龍眼、荔(li)枝、蝦仁、米粉(fen)、豆(dou)芽、生(sheng)姜和一次性衛生(sheng)筷；蘑菇、干(gan)果、金針菇、黃花(hua)菜(cai)(cai)、干(gan)菜(cai)(cai)、竹(zhu)筍、白糖、冰糖、粉(fen)絲、密餞等。

【原    理】 在食品生(sheng)(sheng)產加工過程中(zhong)，為使(shi)食品保持(chi)其(qi)(qi)特有的色(se)澤，常加入二(er)氧(yang)化硫和亞(ya)硫酸鹽作為漂白劑(ji)，來抑制、破壞食品的變(bian)色(se)因子，使(shi)食品褪色(se)或免于發(fa)生(sheng)(sheng)褐變(bian)，其(qi)(qi)具有一(yi)定(ding)的腐蝕(shi)作用(yong)，過量(liang)使(shi)用(yong)對人體健康有一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。二(er)氧(yang)化硫和亞(ya)硫酸鹽會與檢測液A、B發(fa)生(sheng)(sheng)反應(ying)，形成(cheng)紫紅色(se)絡合物(wu)，其(qi)(qi)顏色(se)深淺與二(er)氧(yang)化硫的含量(liang)成(cheng)正比。

【結果判定】

國(guo)標關于不同食(shi)品的(de)二氧化硫含量有不同的(de)規定：

經表面處理的水果(guo)、蔬菜(cai)罐頭、堅果(guo)與籽類(lei)罐頭、蘑菇罐頭、干制食用(yong)菌、藻類(lei)等中(zhong)二氧化硫殘留量≤50mg/kg ；

水果干(gan)類、餅干(gan)、腌漬(zi)蔬菜、食糖等中(zhong)二氧(yang)化硫(liu)殘留量≤100mg/kg；

干制蔬(shu)菜(cai)、腐(fu)竹(zhu)類中二氧化硫殘留量≤200mg/kg。