病害肉（過氧化物酶）的(de)快速檢(jian)測試劑盒(he)

【試(shi)劑名稱】 肉類中過氧化物酶的快速(su)檢(jian)測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測(ce)肉類中(zhong)的過氧(yang)化(hua)物(wu)酶。

【規    格】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常(chang)溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測液(ye)(ye)A（黑蓋）2瓶，檢(jian)測液(ye)(ye)B（綠蓋）2瓶，檢(jian)測液(ye)(ye)C（紅蓋）1瓶，60ml樣品(pin)杯2個，5ml檢(jian)測管5支，吸管2包。

【適(shi)用范圍】 適(shi)用于各種(zhong)肉類等。

【原    理】 過(guo)(guo)氧化物(wu)酶(mei)(mei)是(shi)反映(ying)肉(rou)類(lei)新鮮(xian)度的指標之一，健康牲畜的新鮮(xian)肉(rou)中經(jing)常存在過(guo)(guo)氧化物(wu)酶(mei)(mei)，而(er)當肉(rou)處于腐敗(bai)狀態(tai)，尤其是(shi)牲畜宰前(qian)因(yin)某種疾病使機體機能發生(sheng)(sheng)高度障礙而(er)造成死亡或被迫施行急(ji)宰時，過(guo)(guo)氧化物(wu)酶(mei)(mei)含(han)量會減(jian)少，甚至全無(wu)。本試劑(ji)盒是(shi)通(tong)過(guo)(guo)過(guo)(guo)氧化物(wu)酶(mei)(mei)與檢測試劑(ji)反應，生(sheng)(sheng)成藍色(se)絡(luo)合物(wu)，來判定(ding)肉(rou)類(lei)新鮮(xian)程度。

【結果(guo)判定】

若液體的(de)顏色(se)明顯變(bian)成藍色(se)，肉(rou)(rou)樣(yang)(yang)特(te)征物含(han)量≥1000μg/kg，表示樣(yang)(yang)品為(wei)正(zheng)常肉(rou)(rou)。若液體的(de)顏色(se)變(bian)化(hua)淡藍色(se)時，500μg/kg≤肉(rou)(rou)樣(yang)(yang)特(te)征物含(han)量≤1000μg/kg，表示樣(yang)(yang)品為(wei)疑似(si)病(bing)害肉(rou)(rou)，可能為(wei)染病(bing)畜禽在死亡前(qian)被宰殺；若液體的(de)顏色(se)基本沒什么變(bian)化(hua)，肉(rou)(rou)樣(yang)(yang)特(te)征含(han)量≤500μg/kg，表示肉(rou)(rou)樣(yang)(yang)特(te)征物含(han)量較低(di)，樣(yang)(yang)品為(wei)病(bing)害肉(rou)(rou)。