病害肉（過氧化(hua)物(wu)酶(mei)）的快速檢測(ce)試劑盒(he)

【試劑(ji)名稱(cheng)】 肉類中過氧(yang)化(hua)物(wu)酶的快(kuai)速檢測試劑

【試劑(ji)用途】 檢測肉類中的過氧(yang)化物酶。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)）2瓶，檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)B（綠蓋(gai)）2瓶，檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)C（紅(hong)蓋(gai)）1瓶，60ml樣品杯2個(ge)，5ml檢(jian)測(ce)(ce)管(guan)5支，吸(xi)管(guan)2包。

【適(shi)用范圍】 適用于各種肉(rou)類等。

【原    理】 過(guo)(guo)氧(yang)化物(wu)(wu)酶(mei)是(shi)反映肉類新鮮度的指(zhi)標之一，健康牲(sheng)畜的新鮮肉中經(jing)常存在(zai)過(guo)(guo)氧(yang)化物(wu)(wu)酶(mei)，而當肉處于腐敗狀(zhuang)態，尤其是(shi)牲(sheng)畜宰(zai)前因某種疾病使機體(ti)機能發生高度障(zhang)礙而造成死亡或被(bei)迫施行急(ji)宰(zai)時，過(guo)(guo)氧(yang)化物(wu)(wu)酶(mei)含量(liang)會減少(shao)，甚至全無。本(ben)試劑(ji)盒是(shi)通過(guo)(guo)過(guo)(guo)氧(yang)化物(wu)(wu)酶(mei)與檢測試劑(ji)反應，生成藍色絡合物(wu)(wu)，來(lai)判(pan)定肉類新鮮程度。

【結果判(pan)定】

若(ruo)液體(ti)(ti)的(de)顏(yan)色(se)明顯變(bian)成(cheng)藍(lan)色(se)，肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)(yang)特(te)征(zheng)(zheng)物含(han)量≥1000μg/kg，表示樣(yang)(yang)品為(wei)(wei)正(zheng)常肉(rou)(rou)(rou)。若(ruo)液體(ti)(ti)的(de)顏(yan)色(se)變(bian)化淡藍(lan)色(se)時(shi)，500μg/kg≤肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)(yang)特(te)征(zheng)(zheng)物含(han)量≤1000μg/kg，表示樣(yang)(yang)品為(wei)(wei)疑似病(bing)(bing)害肉(rou)(rou)(rou)，可能為(wei)(wei)染病(bing)(bing)畜禽在死亡前(qian)被宰(zai)殺；若(ruo)液體(ti)(ti)的(de)顏(yan)色(se)基本沒什么變(bian)化，肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)(yang)特(te)征(zheng)(zheng)含(han)量≤500μg/kg，表示肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)(yang)特(te)征(zheng)(zheng)物含(han)量較低，樣(yang)(yang)品為(wei)(wei)病(bing)(bing)害肉(rou)(rou)(rou)。