醬(jiang)油(you)氨基酸態氮(dan)快速檢(jian)測試劑盒

【試劑名稱】 醬(jiang)油氨(an)基酸態氮快(kuai)速(su)檢測(ce)試劑(ji)

【試劑用途(tu)】 檢測醬(jiang)油中氨基(ji)酸態氮(dan)含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)液B 1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)液C 2瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)液D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)，10ml檢(jian)測(ce)管5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶(ping)(ping)1個(ge)，吸管1包。

【適用范圍(wei)】 醬油(you)。

【原(yuan)    理(li)】 醬油(you)富含多種氨(an)基(ji)(ji)酸，對人體(ti)有極其重要的(de)營養價值，而氨(an)基(ji)(ji)酸態(tai)(tai)氮(dan)衡量(liang)醬油(you)質量(liang)好壞的(de)特征指(zhi)標之一。測定氨(an)基(ji)(ji)酸態(tai)(tai)氮(dan)的(de)原理是(shi)利用氨(an)基(ji)(ji)酸的(de)兩性(xing)作用，加入檢測試劑(ji)以固定氨(an)基(ji)(ji)酸的(de)堿(jian)性(xing)，使羥基(ji)(ji)顯示(shi)出酸性(xing)，用滴定標準溶液滴定，以指(zhi)示(shi)劑(ji)顯示(shi)終(zhong)點，得(de)出樣品中氨(an)基(ji)(ji)酸態(tai)(tai)氮(dan)的(de)含量(liang)。